松かさ
「わか松」さんを紹介します。
「わか松」は、落合にある手打ちそばのお店です。
能代厚生医療センターの向かい側にありにあります。
店内は、広く、テーブルは間隔を十分にとって配置されています。
フロアには4人がけテーブルが3卓、小上がりには座卓が3卓、カウンターは2席のみと、余裕のある配置です。
これは、おそばのメニューです。
今回は、他のおそば屋さんではあまりいただくことのない舞茸のメニューをご紹介します。
「舞茸の天ざるそば」です。
松かさ
おそばは細切りで、のどごしがよく、そばの風味も伝わってきます。
つゆはそば徳利に入って提供されています。
サクッと揚がった舞茸と季節の野菜の天ぷらをおいしくいただきました。
「煮込み舞茸そば」です。
上品に煮上がった舞茸の香りがそばの風味と調和していて、おいしくいただきました。
おそば以外のメニューもあります。
なかでも「そばがき」は、手打ちそばのお店ならではの一品です。
ゆで小豆との相性もよく、おいしくいただきました。（お店がお忙しいときはお願いできませんので、ご注意くださいね。）
以前おじゃましたときに、ちょうど「そば打ち教室」が開かれていました。
ご店主と生徒さん（男性の方）に許可をいただき、少し見学させていただきました。
ご店主と生徒さんが並んでそばを打つ様子を拝見し、手打ちそばの奥の深さを垣間見た気がしました。
手打そば わか松
【営業時間】
日・月・火・水・木・土
11:00～15:00
【定休日】
毎週金曜日・第3木曜日（臨時休業あり）
【電話番号】
0185-55-3352
【住所】
〒016-0014
秋田県能代市落合上悪土162
