【柿専門店かきのき】秋田で完全地産地消！クラウドファンディング実施中！

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能代市「柿専門店かきのき」の柿木崇誌さんがクラウドファンディングを実施中です！
秋田県で地域課題となっている「放置柿」を使用し、秋田県の魅力を多くの方へ伝えるためのプロジェクトです！

放置柿の有効活用！秋田の魅力をたっぷり詰め込んだキッチンカー事業を実現したい！

高齢化や空き家の増加により放置される柿の木。
これにより鳥害や獣害の問題を引き起こしています。
その問題を解決すべく、昨秋、柿を収穫しドライフルーツに加工・販売する事業を始めました。
収穫期を終えた現在は、柿を使用したソースでお好み焼きのキッチンカー事業の開業準備中。
放置柿で新たなビジネス確立を目指します。

昨秋からこれまで、ぼくは「畑がない農家」として民家の庭や畑で放置されている柿を収穫し、一つ一つ皮を剥きカット。
その後、低温でじっくり24時間以上かけてドライフルーツ加工。
そして、過去に日本全国を旅していた際の軽トラックを利用し、イベント出店・販売。
プロモーションまで全て1人で行ってきました。

昨年の秋から始めたこの放置柿活用事業は、収穫期を終え、加工品も出来上がってきたため、これからまさに1人でも多くの方に魅力を知って頂くタイミングだと思っています。

そこで今回新たに挑戦したいことは、柿のソースと秋田の地元食材を使ったお好み焼きのキッチンカー事業です。
今まで販売車として活用していた軽トラックにキッチンスペースとソーラーパネルを設置します。
これによって、秋田の太陽光で発電した鉄板で焼く「完全地産地消の秋田産お好み焼き」ができることになるんです！

このプロジェクトにて頂いた支援でキッチンカー導入を実現し、更にリターンを通して1人でも多くのみなさんにこの「放置柿」を味わってもらい、秋田の魅力を体験していただきたいです！

【詳しくはこちら】
放置柿の有効活用！秋田の魅力をたっぷり詰め込んだキッチンカー事業を実現したい！
https://camp-fire.jp/projects/view/654658

自己紹介

ご覧いただきありがとうございます。秋田県の北部で『畑がない農家』というコンセプトで放置された柿を収穫し加工・販売している「柿のお兄さん」ことカッキーです。

当プロジェクトは秋田県で地域課題となっている放置柿を使用し、「エネルギーと食材の地産地消」を掲げるキッチンカーで秋田県の魅力を1人でも多くの方へ伝えるためのプロジェクトです。

リターンには放置柿の加工品（ドライフルーツ、お好み焼きソース、柿のお酒）の他に、お好み焼き1枚＋手土産セットや、貸切出張・ケータリング、などをご用意致しました！ぜひご覧ください！

プロジェクトについて

【募集期間】
2023年3月17日（金）

【詳しくはこちら】
放置柿の有効活用！秋田の魅力をたっぷり詰め込んだキッチンカー事業を実現したい！
https://camp-fire.jp/projects/view/654658