春に美味しい菜花を、フライパンで作れるポルトガル風炊き込みご飯にしてみました。
定番のからし和えやパスタもいいですが、フライパンごと食卓に出せるがっつり系メニューも美味しいですよ。
材料（2〜4人分）
米：2カップ
ソーセージ：5〜6本
タマネギ：1個
ニンニク：1片
オリーブオイル：大さじ2
木綿豆腐：50gほど
（A）
お湯：400〜500ml
コンソメキューブ：1個
塩コショウ：適量
STEP1.下準備
米は洗ってざるに取り、水気をきっておく。
木綿豆腐をキッチンペーパーに挟んでおく。
（A）のお湯にコンソメキューブを溶かし、スープにしておく。
STEP2.切る
菜花は洗って半分の長さにカットします。
玉ねぎは粗みじん、ニンニクはみじん切りに。
ソーセージ（１種類だけでもいいですが、2～3種類取り混ぜて使っても美味しい）には切れ目を入れておきます。
STEP3.加熱
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを加えて香りを立たせます。
そのタイミングでしょっつるを加え、加熱しつつ臭みを飛ばします。
※油が飛んで危ない場合、フライパンを火からおろしてニンニクとしょっつるを混ぜ合わせ、再び弱火にかけるといいです。
STEP4.炒める
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、スペースを開けてソーセージを焼きつけます。
焼き色のついたソーセージは取り出しておきましょう。
STEP5.炒め合わせる
米とタマネギを炒め合わせ、全体に油がなじんだら（A）のスープを注ぎ、フライパンに蓋をして中火で3～4分加熱します。
STEP6.混ぜ込む
天地を返しつつ、水気をきっておいた木綿豆腐を崩しながら混ぜ込みます。
それからさらに蓋を被せて10分ほど弱火で加熱。
STEP7.加熱
天地を返し、菜花と焼き色をつけたソーセージをのせ、さらに蓋をして10分弱火で調理します。
STEP8.完成
少し味見をしてみて塩味が足りないようなら塩を、十分なら胡椒だけを振り入れ全体を混ぜ、フライパンごと食卓へ。
【開催日】
5月10日（月）
テイクアウトのみ販売です（限定15食）
ご予約はお早めに！
【開催場所】
夢工房 咲く咲く
【ご予約・お問い合わせ】
090-2279-4492
【住所】
〒016-0817
秋田県能代市上町8-21